ナトリウムトリホスフェート（STP）、また、ナトリウムトリポリホスフェート（STPP）またはトリポリホスフェート（TPP）は、化学式Na5P3O10を有する無機化合物である。三リン酸のチャクヨムギであるポリリン酸ペンタ - 陰イオンのナトリウム塩である。これは…

寒天や寒天は、鳥から得られたゼリーのような物質です。これは、多糖類アガロースに由来したもので、鳥の特定の種の細胞壁に支持構造を形成して沸騰時に放出されます。ハンチョンヌン実際には2つの成分、すなわち、線形多糖類アガロースとアガロースペクチン…

アスパルテーム（Aspartame、APM）は、いくつかの食品および飲料ので砂糖の代用品として使用される人工非糖質甘味料です。欧州連合では、E9​​51に成文化されています。アスパルテームは、アスパラギン酸/フェニルアラニンデペプチドのメチルエステルである。…

チェティン（日本語：セイタン）、小麦肉、グルテン肉または単にグルテンとも呼ばれる小麦グルテンは、小麦の主要タンパク質であるグルテンで作った料理です。すべての澱​​粉顆粒が削除されるまで、生地を水で洗ってネバネバした不溶性グルテンを弾力性のあ…